广东辣木广东辣木籽

关于辣木籽的种类及各自产地介绍：
  辣木籽籽原产于印度，兴起于非洲，辣木在中国广东、云南、闽台等地有栽培，常种植在村旁、园地;亦有逸为**的，产崖县牛尾山大抱杠，生于杂林中。其多数生长在热带年降雨量250~1,500 毫米的半干旱地区，而在年降雨量**过3,000毫米的热带湿润环境也能适应良好。
  辣木能适应砂土和粘土等各种土壤，在微碱性土壤中也能生长。喜光照，主根很长，因此能耐长期干旱。它的 适宜生长温度是摄氏25~35度，在有遮荫的情况下能忍受摄氏48度的高温，也能耐受轻微的霜冻。严寒可能使辣木的地上部分死亡，但是严寒过后，新芽仍可重新萌发长成植株。辣木通过种子或扦插繁殖，生长很快，幼苗期若不进行剪枝，则**年就可以长到四公尺的高度，树干直径可达30公分。
  辣木因为其较为苛刻的生长条件，在亚洲种植的辣木，通常以树叶，根、茎作为其经济效用。而在非洲东部冈比亚及埃塞俄比亚等地原产的辣木籽，因为与印度地区改良种的不同，种子也呈现出不同的形状。
目前国内市场上辣木籽多为非洲辣木籽和印度产辣木籽，也有较少量产自国内云南等地，但由于气候条件限制，其品质与非洲等产区仍有较大差距。
因为辣木籽起源于印度，其药用价值要比其他国家更好，目前从印度引进种植，包括变种的品种已经达到14个品种，目前市场上把非洲辣木籽写成印度辣木籽的太多了，为什么要把非洲辣木籽写成印度的，因为非洲辣木籽的价格是印度的四分之一。
  分辨辣木籽果实是否成熟的一个方法:将果实的外衣拨开，泡入水中，加少许墨水，如果其外衣具有吸附功能，则辨认为较成熟的辣木籽。其亦可泡水食用或作为净水剂。
辣木树苗有点像凤凰树苗，其嫩枝叶可摘来煲汤当菜吃。说来奇怪，用这种枝叶煲汤的肉类和鱼却不会过火，肉质不韧，汤色鲜绿，味道奇佳。
  其可供食用的嫩叶，味道有点像*;豆夹外形类似菜豆，味道像芦笋，滚水烫熟加佐料凉拌或煮汤皆宜。
辣木豆荚里面是嫩的，味道像秋葵或芦笋，外面的皮纤维化得厉害，像木屑，基本不能吃。里面的豆豆像粽子模样，四角的，味道像豌豆，很嫩。成熟的豆子炒熟吃，味道像烤坚果，含有高量的维生素C和B族维生素和膳食矿物质。
  **都用辣木烹制食物:在孟加拉国和斯里兰卡等国，辣木与椰子、 芥末混合，制成各种各样的咖喱菜肴或添加到珍珠鸡等食物中。树叶切细了，用作蔬菜和沙拉装饰，也用于代替香菜。在东爪哇，辣木用于做酸汤或混合蔬菜汤。在马尔代夫，树叶加洋葱和干辣椒与金枪鱼片混合油炸，在巴基斯坦，把辣木花水煮后，加在土豆泥中煮熟，是一种特殊的味道菜;辣木的绿色豆荚、 树叶和花朵用于各种各样的泰国菜，比如咖喱菜、 炒菜、 汤水、 蛋卷和沙拉等。